Maté vert bio : l’infusion star de l’Amérique du Sud
Parfois appelé thé du Paraguay, thé du Brésil ou thé des Jésuites, le maté vert ne provient pourtant pas de l’espèce Camellia sinensis – comme le thé vert, le thé blanc ou le thé noir. Il s’agit en réalité d’une infusion tirée du yerba maté (Ilex paraguariensis), un arbuste proche du houx originaire du continent sud-américain. Une fois cueillies, les feuilles sont torréfiées puis pulvérisées en paillettes avant d’être conditionnées pour la vente.
Très consommé sur les terres uruguayennes et paraguayennes où il détrône le café, le maté est également cultivé sur la péninsule indienne pour ses emplois multiples en médecine ayurvédique.
Quels sont les bienfaits du yerba maté ?
Comme notre expresso ou notre thé matcha, le maté vert bio comporte une teneur en théine relativement élevée. Il entre donc dans la catégorie des boissons « coup de fouet », particulièrement appréciées en début de journée pour se dynamiser. Il est d’ailleurs admis que le yerba maté contribue au maintien de la forme physique et mentale ainsi qu’à la revigoration du corps par sa teneur en polyphénols, catéchines, théobromine, caféine et matéine.
Cette boisson stimulante fait également beaucoup parler d’elle dans les programmes de perte de poids. Qu’en est-il vraiment ? En contribuant au contrôle du poids et au métabolisme normal des lipides, le maté vert biologique mérite effectivement toute sa place dans un régime minceur ou une semaine détox où il soutiendra judicieusement vos efforts (dans le cadre d’une alimentation équilibrée et d’un mode de vie sain).
Existe-t-il des contre-indications à la consommation de cette infusion ?
Le maté vert bio reste une boisson stimulante. Nous vous déconseillons donc d’en boire si vous souffrez de troubles cardiaques connus ou d’hypertension artérielle. Les enfants ainsi que les femmes enceintes ou allaitantes devraient également l’éviter. Si vous êtes de nature anxieuse ou éprouvez des troubles du sommeil, limitez-en votre consommation ou préférez tout simplement des infusions sans théine comme le rooibos ou les infusions aux fruits.
Comme le thé ou le café, le yerba maté se savoure avec modération. Une consommation quotidienne de 500 ml d’infusion (soit 4 petites tasses) apparaît comme tout à fait raisonnable.
Comment déguster son maté vert biologique ?
Le maté vert bio se déguste traditionnellement dans une calebasse, sorte de petite jarre où les feuilles sont mises à infuser. Il se sirote ensuite à la bombilla, une paille munie d’un filtre spécial évitant que les résidus de maté ne soient aspirés.
Si vous n’êtes pas si bien équipé, vous pouvez parfaitement vous contenter de votre tasse habituelle ou de votre théière. Pour le dosage, comptez 14 à 17 g par litre d’eau bouillante et laissez infuser durant 5 à 10 min avant de filtrer.
Bonne nouvelle : grâce à sa puissance aromatique, le maté peut s’infuser à plusieurs reprises sans problème. Il dévoilera ainsi des parfums différents, plus ou moins marqués, à chaque dégustation.
Quel est le goût du thé du Brésil ?
L’infusion de maté vert bio revêt une certaine amertume qui peut parfois dérouter. En le sucrant légèrement avec un trait de miel ou de sirop d’agave, vous apprécierez certainement davantage sa fraîcheur et ses notes herbacées qui font toute sa typicité.
Vous préférez les versions aromatisées ? Mon Thé Bio pense toujours aux plus gourmands. Retrouvez le yerba maté dans des déclinaisons fruitées plus audacieuses les unes que les autres. Le maté vert pamplemousse-citron bio ravit les amateurs d’agrumes tandis que le maté vert grenade bio séduit les palais en quête d’exotisme. Quant aux plus actifs d’entre vous, ils ne se séparent plus de leur thermos de maté des sportifs bio pour se réhydrater après leur séance. Alors, céderez-vous vous aussi à la tendance maté ?
