Thé vert nature Bio


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Grand cru du Japon « Kabusecha Asuka » BIO
Grand cru du Japon « Kabusecha Asuka » BIO

Le thé grand cru kabusecha Asuka que l'on appelle aussi "Oiseau volant" est le nom donné à la cité Japonaise d'Asuka. Les feuilles de ce thé ombragé d'exception sont verte foncées.
On note chez le thé d'ombre Kabusecha Asuka une légère nuance de noisettes, et une fraicheur légèrement sucrée.

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Dosage : 12 g/l
Durée infusion : 2 min
Température d'infusion : 70°C

25.90 € 20.72 €

Grand thé Matcha BIO
Grand thé Matcha BIO

Le Grand thé Matcha biologique sera apprécié par les plus grands connaisseurs de thé. C'est un thé matcha bio d'une douceur et d'une finesse extrême en bouche. Thé matcha de grande qualité.

Disponible sur commande

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Dosage : 1 g/l
Durée infusion : 0,25 min
Température d'infusion : 80°C
Moment de dégustation : La journée

37.00 €

Thé Matcha BIO
Thé Matcha BIO

Excellent matcha pour débuter la dégustation et parfaire sa technique. Il est également parfait pour vos essais culinaires ! C'est le matcha avec lequel il faut commencer ! Bon apprentissage et belle dégustation !

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Dosage : 1 g/l
Durée infusion : 0,25 min
Température d'infusion : 80°C
Moment de dégustation : La journée

22.00 €

Thé vert Gunpowder Bio
Thé vert Gunpowder Bio

Thé vert Gunpowder de Chine. Très belle qualité pour ce thé vert bio en vrac aux feuilles brillantes, il est idéal pour la préparation de thés verts à la menthe.
Thé bio en vrac

  • Antioxydant
  • Diurétique
  • Hydratant

 

 

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Dosage : 12-15g/l
Temps d'infusion : 2-3mn
Température d'infusion : 80°C
Moment de dégustation : La journée

10.40 €

Thé vert Jasmin High grade BIO
Thé vert Jasmin High grade BIO

Le thé vert de Chine jasmin High grade biologique est un thé vert de grande qualité, frais et délicatement parfumé aux fleurs de jasmin. Il est un thé vert parfait pour débuter sa journée, on aimera sa finesse et sa légèreté.
Thé vert bio en vrac

  • Antioxydant
  • Diurétique
  • Hydratant

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Dosage : 12-15g/l
Temps d'infusion : 2-3mn
Température d'infusion : 70-80°C
Moment de dégustation : Le matin

A partir de 8.10 €

Thé vert de Chine Chun Mee BIO
Thé vert de Chine Chun Mee BIO

Le thé vert Chun Mee bio est le thé vert  idéal pour bien débuter sa journée. C'est le thé du petit déjeuner. Il faut en abuser, car il est en plus excellent pour la santé.
Thé vert bio en vrac

  • Antioxydant
  • Drainant
  • Hydratant

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Dosage : 12-15g/l
Temps d'infusion : 2-3mn
Température d'infusion : 70-80°C
Moment de dégustation : Toute la journée

8.40 €

Thé vert de Chine Sencha Bio
Thé vert de Chine Sencha Bio

Le thé vert de Chine Sencha biologique est un thé vert léger astringeant, l'infusion ne doit pas être trop longue pour en apprécier toute sa fraîcheur.
Thé vert bio en vrac

  • Antioxydant
  • Drainant
  • Hydratant
     

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Dosage : 12-15g/l
Temps d'infusion : 2-3mn
Température de l'eau : 70/80°C
Moment de dégustation : Toute la journée 

8.40 €

- 20%
Thé vert du Japon Genmaicha Yukihime BIO
Thé vert du Japon Genmaicha Yukihime BIO

Le Thé vert japonais Sencha Genmaicha Ykihime biologique est d'une qualité et d'une saveur rare. Il est composé de thé vert Sencha du Japon et on y ajoute des grains de riz grillés ou soufflés. c'est un thé surprenant lorsque l'on ne connait que les thés chinois. C'est un vrai thé japonnais aux notes végétales.
Thé bio en vrac

 

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Dosage : 12-15g/l
Temps d'infusion : 3-5mn
Température d'infusion : 70-80°C
Moment de dégustation : La journée

 

17.90 € 14.32 €

Thé vert jasmin Bio
Thé vert jasmin Bio

Le thé vert jasmin de Chine biologique est un thé vert parfumé aux délicates fleurs de jasmin. Vous apprécierez ce thé vert bio au petit déjeuner.
Thé vert bio en vrac

  • Antioxydant
  • Drainant
  • Hydratant

 

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Le Dosage : 12-15g/l
Temps d'infusion : 2-3mn
Température d'infusion : 70-80°C
Moment de dégustation : Le matin

6.90 €

Thé vert rare Mao Feng : Hua Hai BIO
Thé vert rare Mao Feng : Hua Hai BIO

Ce thé Mao Feng est particulièrement apprécié pour son goût miellé et sa tasse jaune claire. Il est cultivé dans la région de Zhejiang, une province côtière au sud de Shangaï.
Thé vert Bio en Vrac

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Dosage : 12-15g/l
Temps d'infusion : 1,5-3 mn
Température d'infusion : 70-80°C
Moment de dégustation : La journée

 

16.90 €


Les thés natures Mon thé bio 

Les thés verts natures, thés noirs natures  et thés Oolongs sont isus de la même plante " Camellia Sinensis", leur différence: la fermentation. En effet le thé vert n'est pas fermenté et possède le plus haut niveau d'antioxydants.

Nous trouvons un grand nombre de variétés de thés vert plus ou moins connues à travers le monde. Le plus populaire de tous est le thé vert Sencha. Les autres un peu moins connues sont japonais:

  • Le thé vert Fukamushi Sencha (ou Fukamushi Ryokucha) 
  • Le thé vert Gyokuro 
  • Le thé vert Kabusecha
  • Le thé vert Matcha/ Tencha
  • Le thé vert Genmaicha issu d'un mélange de thé Bancha et de riz brun grillé
  • le thé vert Hojicha

 

Les thés natures bio de Mon Thé Bio sont issus d’une agriculture 100% biologique et ne comportent aucun arôme artificiel. Les seuls goûts présents dans nos sachets sont ceux que la nature nous offre.

La fabrication du thé vert nature bio

Les chinois ont toujours été les grands spécialistes de la fabrication du thé vert nature bio, bien qu'aujourd'hui les japonais réussissent aujourd'hui  à produire du thé nature vert de qualité exceptionnelle.

La plupart des thés verts nature sont toujours fabriqués de manière artisanale ce qui leur confère toujours aujourd'hui une qualité de feuilles exceptionnelle et des arômes d'une extrême finesse.

Le thé nature vert nature est un thé qui n'a pas subi d'oxydation, c'est-à- dire qu'il va être torréfié pour supprimer les enzymes responsables de l'oxydation des feuilles. Le processus est simple, les chinois chauffent les feuilles dans de grandes bassines à 100°C, les japonais diffèrent un peu, ils chauffent les feuilles à la vapeur (de 30s à 5 minutes).

Après la torréfaction, on passe au roulage des feuilles. Elles sont soit transformé en boule ou en bâtonnets, soit torsadées, ou bien encore en feuilles de thé. Plus les feuilles sont jeunes plus faciles elles se façonnent.

Ensuite va commencer l'étape de la dessiccation ( déshydratation) , c'est-à-dire que les feuilles de thé vert  vont être placées dans des séchoirs alternant séchage de quelques minutes, temps de repos et re-séchage jusqu'à obtenir un degré d'eau dans les feuilles de 5% à 6%.

 

 

 

Une fois ces étapes réalisées, la fabrication du thé vert nature est alors terminée pour le plus grand bonheur de vos papilles quelques mois plus tard.

 

Les grades du thé vert nature

Les grades des thés verts natures sont les suivants : Le Gunpowder, le Genmaicha Yukihime, le Chun Mee et le Matcha.


• Le Gunpowder nature est issu d'une 1re cueillette. Les jeunes feuilles sont sélectionnées et roulées pour former des boules la taille d'une tête dépingle (Pin Head), jusqu'à 3 mm de diamètre, ressemblant à de la poudre à canon (traduction littérale du terme). C'est un excellent thé vert nature.

• Le Matcha nature est un thé vert nature (un Gyokuro ou un Sencha) réduit en poudre. Les feuilles sont séchées, passées à la vapeur pour être coupées en morceaux (Tencha) puis à nouveau séchées pour être réduites en poudre au moyen d'une meule en pierre. Ce procédé donne un thé au goût fort et amer. Utilisé par les Japonais pour la cérémonie du thé (chanoyu), il est battu jusqu'à l'apparition d'une mousse de jade. Il faut en utiliser très peu, environ 1g pour 6 à 10 cl d'eau à 60-70°C.

• Le Chun-Mee est un excellent thé composé de feuilles de 8 à 12 mm, roulé dans le sens de la longueur.

 

Les bienfaits du thé vert pour votre santé

Beaucoup d'études ont été réalisées, elles semblent laisser apparaitre que le thé vert possède des bienfaits  pour notre santé. Qu'il faut beaucoup en boire pour rester hydraté tout au long de la journée.

 

Le thé vert en histoire

Le thé vert est la boisson d'Asie de tradition et surtout en Chine depuis des milliers d'années. Tous les écrits nous indiquent que le thé vert était un ingrédient pour la cuisine de tous les jours, ainsi que pour les boissons il y a plus de 3 000 ans dans certaines parties du sud-ouest de la Chine. Cela s'est ensuite étendu au cours des siècles en Inde et au Japon. La Chine est le pays précurseur du thé.

Le thé a ensuite été considéré comme un produit de luxe entre le 3ème siècle et le 6ème siècle, jusqu'à ce que de nouvelles techniques de fabrication  apparaissent pour en augmenter la production et donc en élargir les consommateurs.

En résumé, aujourd'hui, plus de 2.5 millions de tonnes de thés sont produites par an dans le monde.Le thé vert  compose 20% de cette production, il est aujourd'hui dégusté partout dans le monde.

 

L'éthique Mon thé Bio 

Mon thé bio Au plus près des hommes et de la nature...
Les thés et tisanes Mon thé bio sont « fait main » de nos plantations au mélange des ingrédients.

Notre équipe souhaite vous transmettre par nos thés et tisanes notre conscience des produits naturels, du bien-être qu'ils procurent , du respect de son corps, de sa vie et des autres.


Chez Mon thé bio nous savons que nos thés bio sont de véritables cadeaux de la nature, nous travaillons beaucoup sur les mélanges de nos meilleurs thés, herbes et fruits , afin de vous proposer les magnifiques accords et saveurs que vous dégustez au quotidien.
Des séances de dégustation hebdomadaires nous permettent de vous proposer aussi bien visuellement que gustativement de précieux thés et tisanes bio pour votre plus grand plaisir.

Ce résultat est le fruit d'un vrai travail d'éthique au sein des plantations. Les thés obtenus sont certifiés par « l'Ethical Tea Partnership » www.ethicalteapartnership.org ce qui veut dire que les plantations qui travaillent avec nous s'engagent à respecter les hommes et la nature.

Ce qui fait de nos thés parmi les meilleurs au monde.

 

L'histoire des thés natures biologiques

Certains producteurs de thés se sont rendus compte il y a une vingtaine d'année que la culture intensive , rendait les sols pauvres et de ce fait les thés de moindre qualité.Ils se sont donc tournés vers l'agriculture biologique, il est vrai que ce fut une perte non négligeable de leur rendement , mais ils y ont gagnés en qualité de thé. 

Ce passage à l'agriculture biologique reste coûteuse mais l'investissement en vaut la peine.
Le compost présent dans toute exploitation devient le principal fertilisant, les vers de terre sont également mis à contribution grâce à leur déjections.

Ces exploitations obtiennent alors la certification pour prétendreà une exportation vers les pays d'Europe très exigeant matière de bio.

Chez Mon Thé Bio , nous avons obtenus notre certification bio qui vous assure de la grande qualité de l'ensemble de nos produits.

 

Les thés natures bio Mon thé bio et leur pays 

Les thés de Chine 

Le Gundpowder il est connu pour le roulage de ses feuilles en petites boules , on le consomme souvent avec de la menthe dans la préparation du thé vert Menthe. Sa saveur est astringeante.

Le Chun Mee est le vertle  plus connu de Chine , il est produit principalement dans la région du Hunan.

Le Long Jing  est un thé vert de la region de Hangzhou.

Le Huang Shan Mao Feng  est un thé récolté au printemps sur une seule récolte.

Le Pi Lo Chun  est cultivé dans la province côtière de de Jiangsu.

 

Les thés d'Inde 

Le Darjeeling Il est récolté dans la région du Darjeeling dans le nord de l'Inde. Il est le thé d'exception de l'Inde.

L'Assam Ses jardins se situent dans le nord est de l'Inde, il pousse à un niveau proche de celui de la mer.

Le Nilgiri Il est un thé issu du sud de l'Inde.

 

Les thés du Japon 

Le Sencha Il est  le thé vert le plus populaire au Japon et est cueilli au printemps.

Le Bancha  Ses feuilles sont récoltées sur la partie basses deu thé Sencha , elles sont cueillies en été et en automne.

Le Genmaicha est un thé vert obtenu du  mélange de thé vert Bancha et de grains de riz grillés, il est un pur thé authentique japonnais.

Le Gyokuro ou « perle de rosée » est l'un des meilleurs thé vert du Japon.Sa saveur si particulière d'algues est le résultat d'une augmentation de la chlorophylle suite à la mise en pénombre avant sa récolte.

Le Hojicha est un thé vert nature issu de Bancha,sa particularité : ses feuilles sont grillées, il est donc ffaible en caféine.

Le Matcha  est le thé vert nature  bien connu car il est sous forme de poudre. Le thé Matcha ne s'infuse pas; il se mélange à l'eau ou bien à des recettes ...

 

 

 


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