Cultivé dans la région du Fujian, sur les flancs de la montagne Wuji, le thé noir Lapsang Souchong bio est un thé subtilement fumé. Il doit sa renommée à son procédé de fabrication unique. Après une longue oxydation, il subit un fumage au bois de pin avant d’être roulé. Oxydé une seconde fois, il est enfin séché dans des paniers en bambou placés au-dessus d’un feu de bois de pin, de cyprès ou d’épicéa.
Ce savoir-faire donne des feuilles de thé à l’odeur typiquement résineuse. Après infusion, elles libèrent une liqueur d’un beau rouge foncé très parfumée. En bouche, on décèle des notes boisées, à mi-chemin entre la réglisse et l’eucalyptus.
Le thé noir Lapsang Souchong biologique se déguste tout au long de la journée. Pour plus d’audace, initiez-vous à l’art de la sommellerie de thé en l’accompagnant de mets salés ou épicés !
