Originaire de la province du Fujian, dans le centre-est de la Chine, le thé blanc Paï Mu Tan bio signifie « pivoine blanche ». Il tire son nom de ses bourgeons blancs duveteux, couplés à leurs deux premières feuilles. Cueilli uniquement au printemps, il est produit en petite quantité, ce qui en fait un thé blanc à la fois rare et délicat.
Peu transformé, ce thé blanc ne subit généralement qu’un flétrissage et un séchage. Son oxydation très faible le rend particulièrement léger en bouche. Ses arômes sont veloutés, floraux, rappelant la délicatesse de la rose. Son infusion donne un liquide d’une belle couleur mandarine pâle.
Comme tous les thés blancs, le thé Paï Mu Tan biologique se distingue par sa grande finesse en bouche. Consommez-le en toute simplicité, sans artifice, dans un instant de calme absolu : c’est ainsi qu’il vous révélera toute sa profondeur aromatique.
