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Perles de Balsamique

13,95 

Au goût riche et persistant, les perles de Balsamique ont une façon originale et innovante d’enrichir tous vos plats !

  • Perles au vinaigre balsamique de Modène IGP
  • Contenance 50ml / Pot de 50g
  • Produit en Emilie Romagne
  • Made In Italy

ENVOI DÈS LE 22/11/22

Ref: PBALS

12 en stock (peut être commandé)

Nos Perles de vinaigres balsamiques sont des petites sphères qui contiennent le meilleur Vinaigre Balsamique de Modène IGP. Le goût de nos perles restent inchangé en concentrant les arômes et le parfum du vinaigre. Découvrez-les et enrichissez vous tous vos plats avec nos perles de balsamique.

Nos vinaigres Balasmique de Modène  “Ma terre d’Italie”

Nous avons déniché et vécu dans cette jolie acetaïa italienne au coeur de l’Emilie Romagne. Un savoir faire ancestrale qui coule dans nos bouteilles. Notre bouteille de vinaigre Balsamique de Modène IGP Vieilli – 10 ans d’âge est issu d’une production toujours soignée avec des méthodes traditionnelles, naturelles et respectueuses des traditions millénaires du territoire.

Le moût de raisin, provient du vignoble de l’acetaïa d’une belle famille italienne qui la gère depuis toutes ces années. Les générations  se succèdent à la tête de l’entreprise depuis 1892, parents, enfants, un savoir faire vinaigrier qui se transmet sur toutes ces générations.

Pour son microclimat ! Les conditions y sont idéales pour l’oxydation et l’évaporation du vinaigre balsamique en été, tandis que le froid de l’hiver favorisant la sédimentation, la décantation et sa clarté.

Chaque fût de l’acetaïa est fabriqué dans une essence de bois différente. Chaque essence de ces fûts apporte une note si spécifique et particulière au vinaigre et lui donne une vraie personnalité.

Quelques exemples :

  • Le bois de cerisier adoucit le vinaigre
  • le châtaigner le vinaigre rend foncé et tannique
  • le mûrier concentre rapidement le vinaigre, et l’épaissit de manière naturelle
  • le genévrier enrichit le vinaigre d’une saveur piquante et résineuse

Moût de raisins cuits, vinaigre de vin, Vinaigre Balsamique de Modène 10% (moût de raisins cuits, vinaigre de vin), eau, épaississant: gomme de cellulose, gélifiants: chlorure de calcium, alginate de sodium. Contient des sulfite

Mosto d’uva cotto, aceto di vino, Aceto Balsamico di Modena IGP (mosto d’uva cotto, aceto di vino) 10% acqua, addensante: gomma di cellulosa, gelificanti: cloruro di calcio, alginato di sodio. Contiene solfiti.

Cooked grape must, wine vinegar, Balsamic Vinegar of Modena 10% (cooked grape must, wine vinegar), water, thickener: cellulose gum, gelling agents: calcium chloride, sodium alginate. Contains sulphites

 

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