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Thé vert nature

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Les thés bio vert nature Les thés bio verts natures, thés noirs nature  et thés Oolongs sont issus de la même plante " Camellia Sinensis", leur différence : la fermentation. Le thé vert n'est pas fermenté et possède le plus haut niveau d'antioxydants. Nous trouvons un grand nombre de variétés de thés bio vert nature plus ou moins connues à travers le monde. Le plus populaire de tous est le thé vert Sencha. D'autres thés vert sont un peu moins connus comme les thés vert japonais : Fukamushi Sencha (ou Fukamushi Ryokucha) Gyokuro Kabusecha Matcha/ Tencha Genmaicha issu d'un mélange de thé Bancha et de riz brun grillé Hojicha Les thés bio vert nature Mon Thé Bio sont issus d’une agriculture 100% biologique. Les seuls goûts présents dans nos sachets sont ceux que la nature nous offre. Comment est fabriqué le thé vert nature ? Les Chinois ont toujours été les grands spécialistes de la fabrication du thé vert nature bio.  Aujourd'hui les Japonais réussissent aujourd'hui  à produire du thé nature vert de qualité exceptionnelle. La plupart des thés bio vert nature sont toujours fabriqués de manière artisanale. Cela leur confère donc toujours aujourd'hui une qualité de feuilles exceptionnelle et des arômes d'une extrême finesse. Et le thé vert nature est un thé qui n'a pas subi d'oxydation, c'est-à- dire qu'il va être torréfié pour supprimer les enzymes responsables de l'oxydation des feuilles. Le processus est simple, les Chinois chauffent les feuilles dans de grandes bassines à 100°C.  La méthode Japonais diffèrent un peu car ils chauffent les feuilles à la vapeur (de 30 secondes à 5 minutes). C'est donc après la torréfaction, qu'ils passent au roulage des feuilles. Elles sont soit transformé en boule ou en bâtonnets, soit torsadées. Et plus les feuilles sont jeunes plus elles se façonnent facilement. Commencera ensuite l'étape de la dessiccation (déshydratation). Les feuilles de thé vert  vont être placées dans des séchoirs. Avec une alternance de séchage de quelques minutes, temps de repos et re-séchage . Pour obtenir un degré d'eau dans les feuilles de 5% à 6%. Une fois ces étapes réalisées, la fabrication du thé vert nature est alors terminée pour le plus grand bonheur de vos papilles ! Connaissez-vous les grades du thé vert ? Les grades des thés verts natures sont donc les suivants : Le Gunpowder, le Genmaicha Yukihime, le Chun Mee et le Matcha. • Le Gunpowder nature est issu d'une 1re cueillette. Les jeunes feuilles sont sélectionnées et roulées pour former des boules la taille d'une tête d'épingle (Pin Head). Jusqu'à 3 mm de diamètre, ressemblant à de la poudre à canon (traduction littérale du terme). C'est un excellent thé vert nature. Il est souvent utilisé dans la préparation du thé vert menthe ! • Le Matcha nature est un thé vert nature (un Gyokuro ou un Sencha) réduit en poudre. Ses feuilles sont séchées, passées à la vapeur pour être coupées en morceaux (Tencha). Elles sont à nouveau séchées pour être réduites en poudre au moyen d'une meule en pierre. Ce procédé donne un thé au goût fort et amer. Les Japonais l'utilise entre autre pour la cérémonie du thé (chanoyu), il est battu jusqu'à l'apparition d'une mousse de jade.Et attention, il faut en utiliser très peu, environ 1 g pour 6 à 10 cl d'eau à 60-70°C, car son goût est assez amer... • Le Chun-Mee est un excellent thé composé de feuilles de 8 à 12 mm, roulé dans le sens de la longueur. Quels sont les  bienfaits du thé vert pour votre santé ? Beaucoup d'études ont été réalisées et elles semblent laisser apparaitre que le thé vert possède des bienfaits  pour notre santé. Il faut donc beaucoup en boire pour rester hydraté tout au long de la journée ! Quelle est l'histoire du thé vert ? Le thé vert est la boisson d'Asie de tradition et surtout en Chine depuis des milliers d'années. Il y a plus de 3 000 ans dans certaines parties du sud-ouest de la Chine, le thé vert était un ingrédient pour la cuisine de tous les jours et utilisées également comme boisson. Et donc la fabrication du thé vert s'est ensuite étendue au cours des siècles en Inde et au Japon. Donc la Chine est devenue le pays précurseur de la culture du thé. Le thé a ensuite été considéré comme un produit de luxe entre le 3ème siècle et le 6ème siècle, jusqu'à ce que de nouvelles techniques de fabrication apparaissent, pour en augmenter la production et donc en élargir les consommateurs. En résumé, aujourd'hui, plus de 2.5 millions de tonnes de thés sont produites par an dans le monde. Et le thé vert compose 20% de cette production, il est donc aujourd'hui dégusté partout dans le monde. Quelle est l'éthique Mon Thé Bio  Mon Thé Bio... Au plus près des hommes et de la nature... Les thés et tisanes Mon thé bio sont « fait main » de nos plantations au mélange des ingrédients. Notre équipe souhaite vous transmettre par nos thés et tisanes notre conscience des produits naturels et bio, du bien-être qu'ils procurent, du respect de son corps, de sa vie et des autres. Chez Mon thé bio nous savons que nos thés bio sont de véritables cadeaux de la nature et nous travaillons beaucoup sur les mélanges de nos meilleurs thés ainsi que les plantes et fruits, afin de vous proposer les magnifiques accords et saveurs que vous dégustez au quotidien. Des séances de dégustation hebdomadaires nous permettent de vous proposer aussi bien visuellement que gustativement de précieux thés et tisanes bio pour votre plus grand plaisir. Ce résultat est le fruit d'un vrai travail d'éthique au sein des plantations. Les thés obtenus sont certifiés par « l'Ethical Tea Partnership » www.ethical teapartnership.org .Cela veut donc dire que les plantations qui travaillent avec nous s'engagent à respecter les hommes et la nature. Cela fait donc de nos thés parmi les meilleurs au monde. L'histoire des thés natures biologiques Certains producteurs de thés se sont rendus compte il y a une vingtaine d'année que la culture intensive, rendait les sols pauvres et de ce fait les thés de moindre qualité. Ils se sont donc tournés vers l'agriculture biologique, il est vrai que ce fut une perte non négligeable de leur rendement, mais ils y ont gagnés en qualité de thé. Ce passage à l'agriculture biologique reste coûteuse mais l'investissement en vaut la peine. Le compost présent dans toute exploitation devient le principal fertilisant, les vers de terre sont également mis à contribution grâce à leur déjections. Ces exploitations obtiennent alors la certification pour prétendre à une exportation vers les pays d'Europe très exigeant matière de bio. Chez Mon Thé Bio, nous avons obtenu notre certification bio qui vous assure de la grande qualité de l'ensemble de nos produits. Les thés natures bio Mon thé bio et leur pays Les thés de Chine  Vous trouverez Le thé vert Gundpowder il est connu pour le roulage de ses feuilles en petites boules, on le consomme souvent avec de la menthe dans la préparation du thé vert Menthe. Sa saveur est astringente. Vient ensuite le thé vert Chun Mee est le vert le  plus connu de Chine, il est produit principalement dans la région du Hunan. Moins connus, le Long Jing est un thé vert de la région de Hangzhou. Le Huang Shan Mao Feng  est un thé récolté au printemps sur une seule récolte. Et également  Pi Lo Chun  est cultivé dans la province côtière de Jiangsu. Les thés d'Inde  Le Darjeeling. Il est récolté dans la région du Darjeeling dans le nord de l'Inde. Il est le thé d'exception de l'Inde. L'Assam Ses jardins se situent dans le nord est de l'Inde, il pousse à un niveau proche de celui de la mer. Le Nilgiri. Il est un thé issu du sud de l'Inde. Les thés du Japon  Le Sencha. Il est  le thé vert le plus populaire au Japon et est cueilli au printemps. Le Bancha  Ses feuilles sont récoltées sur la partie basses de thé Sencha, elles sont cueillies en été et en automne. Le Genmaicha est un thé vert obtenu du  mélange de thé vert Bancha et de grains de riz grillés, il est un pur thé authentique japonnais. Le Gyokuro ou « perle de rosée » est l'un des meilleurs thés vert du Japon. Sa saveur si particulière d'algues est le résultat d'une augmentation de la chlorophylle suite à la mise en pénombre avant sa récolte. Le Hojicha est un thé vert nature issu de Bancha, sa particularité : ses feuilles sont grillées, il est donc faible en caféine. Le Matcha  est le thé vert nature  bien connu car il est sous forme de poudre. Le thé Matcha ne s'infuse pas ; il se mélange à l'eau ou bien à des recettes…

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