Nous vous offrons 10% sur votre 1ère commande dès 35€ d'achat avec le code WELCOME

0 Mon Thé Bio

Thé noir nature

Thés Noir nature  Vous découvrirez dans notre sélections de thés noir nature biologique, différentes variétés. Pour commencer le thé noir Lapang Souchong, un thé fumé ou bien  le thé noir de keemun, cultivé sur les flancs des montagnes du triangle d'or. Et ensuite, les thés noirs d'Inde ou du Sri Lanka tel que le thé noir Ceylan, le thé noir Darjeeling bio, le thé noir d'Assam bio. Quels sont les grades du thé noir ? On distingue dans le thé noir différents grades c'est-à-dire différentes catégories selon la qualité de leurs feuilles. Le thé noir se définit en 3 catégories : les thés à feuilles entières, les thés à feuilles brisées, les thés feuilles broyées. Les thés à feuilles entières Le Flowery Orange Pekoe (FOP) est issu de la cueillette fine. Ses feuilles, roulées dans le sens de la longueur, mesurent environ 6 mm. Le Golden Flowery Orange Pekoe (GFOP) est un FOP avec bourgeons et feuilles à pointes dorées (golden tips). Le Tippy Golden Flowery orange Pekoe (TGFOP) est un FOP avec beaucoup de pointes dorées. Le Finest Tippy Golden Flowery Orange Pekoe (FTGFOP) est un FOP d'exceptionnelle qualité. L'Orange Pekoe (OP) est issu de la cueillette plus tardive des feuilles fines (sans bourgeon), longues, un peu plus grandes que les FOP, aiguillé et roulé dans le sens de la longueur. Le bourgeon terminal s'étant transformé en feuilles, il y a très peu de pointes. Le Flowery Pekoe (FP) a des feuilles roulées en boule qui donnent une liqueur corsée. Le Pekoe (P) possède des feuilles plus courtes et moins fines que les OP (sans pointes). Le Pekoe Souchong (PS), aux feuilles courtes et grossières, a peu d'arôme. Le Souchong (S) a de grosses feuilles roulées dans le sens de la longueur et c'est un thé noir faible en théine, il est aussi vendu sous la forme de thé noir de Chine fumé. Les thés à feuilles broyées  Les Fanning sont issus de petits morceaux de feuilles d'environ 1 à 1,5 mn. Ils sont plus corsés, utilisés pour les sachets (mais moins que les Broken). Leur classification est la même que le Golden Orange Fanning (GOF), le Flowery Orange Fanning (FOF), le Orange Fanning (OF) et le Pekoe Orange Fanning (POF).  Les thés à feuilles brisées Et oui, ces thés noirs ne sont pas de moindre qualité parce qu'ils proviennent de feuilles souvent entières que l'on brise. Leur surface de contact avec l'eau étant plus importante et les liqueurs seront donc plus corsées. Un exemple : le Broken Orange Pekoe (BOP) Les DUSTIls sont plus fins que les Fanning et généralement utilisés eux aussi pour le thé en sachet. En fait « dust » veuille dire poussière en anglais et ne signifie pas que ce soit du mauvais thé. Il s'agit donc simplement d'un mode de préparation. On trouve d'excellents crus sous les désignations Fanning et Dust. Les CTCLes Crushing, Tearing, Curling ont subi les opérations de broyage, déchiquetage et dessiccation. Naguère réservé aux feuilles grossières du thé d'Assam, ce procédé s'applique désormais aux feuilles de qualité et produit alors de belles liqueurs colorées. Il est de plus en plus utilisé.

Avis clients monthebio.com